รายละเอียดแหนมย่างโค้ชหมู

1. หมูติดมัน 1 กิโลกรัม

2. หนังหมู 300 กรัม

3. เกลือเม็ด 2 ช้อนโต๊ะ

4. กระเทียมไทย 1 ถ้วย

5. ข้าวเหนียว 1 ถ้วย

6. ขิงซอย ตามชอบ

7. พริกขี้หนู ตามชอบ

8. กะหล่ำปลี ตามชอบ

9. ผักชี ตามชอบ

10. แตงกวา ตามชอบ

- สับหมูติดมันให้ละเอียดเตรียมไว้

- โขลกเกลือเม็ดให้ละเอียดเตรียมไว้

- โขลกกระเทียมไทยให้ละเอียดเตรียมไว้

- นำหมูสับมาผสมกับเกลือ กระเทียม ที่เตรียมไว้ ใส่หนังหมู และข้าวเหนียวลงไป จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน

- ใส่แหนมลงไปในถุงแกงขนาดตามชอบ เกลี่ยให้แน่นเป็นทรงกระบอก ใช้หนังยางมัดหัวและท้าย จากนั้นหมักไว้อุณหภูมิห้อง 3 วัน

- พอแหนมได้ที่ นำมาเสียบไม้ และย่างจนสุกด้วยไฟอ่อน

- เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง เช่น ขิงซอย พริกขี้หนู กะหล่ำปลี แตงกวา และผักชี